Hiện nay, giảm tiêu thụ tịt đã trở thành một trào lưu trong mỗi gia đình bởi những lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại. Hãy cùng Bún Tú Trinh tìm hiểu về trào lưu này nhé.
Những tác hại chủ yếu của việc tiêu thụ thịt mà ta cần biết
Thịt là một loại thực phẩm thiết yếu cho một bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày. Tuy nhiên, nếu lạm dụng quá nhiều thịt có thể gây ra một vài tác dụng phụ khó chịu cũng như để lại nhiều nguy cơ về sức khỏe lâu dài.
Đối với hầu hết mọi người chúng ta thì ăn thịt điều độ trong chế độ ăn hàng ngày có thể tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thịt, đặc biệt là các loại thịt đỏ và thịt được chế biến sẵn có rất nhiều chất béo, chúng có thể gây ra những tác dụng phụ khó chịu cũng như các nguy cơ sức khỏe lâu dài.
Cảm thấy mệt mỏi
Khi bạn tiêu hóa một lượng thức ăn, cơ thể sẽ có xu hướng dồn lưu lượng máu đến ruột để có thể ưu tiên quá trình tiêu hóa. Điều này cũng có nghĩa là cần dồn máu từ các khu vực khác trong cơ thể, bao gồm cả ở bộ não, đến ruột. Đây là lý do khiến bạn cảm thấy uể oải sau một bữa ăn có quá nhiều thịt. Tất cả năng lượng cần thiết chỉ để tiêu hóa một bữa ăn quá nhiều thịt sẽ khiến cho bạn cảm thấy uể oải, mệt mỏi hoặc cảm thấy buồn ngủ sau khi ăn.
Điều này cũng còn đúng đối với những bữa ăn không cân bằng có chứa quá nhiều carbs hoặc là chất béo, vì chúng có thể khiến cho lượng insulin và lượng đường ở trong máu tăng đột biến. Vì vậy, cách tốt nhất để có thể duy trì năng lượng là cần phải ăn cân bằng ba chất dinh dưỡng đa lượng.
Bên cạnh đó, một số loại thịt như là thịt bò hoặc thịt gà tây có chứa nhiều tryptophan, đây là một loại axit amin có liên quan chủ yếu đến việc sản xuất chất melatonin – hormone giúp điều hòa giấc ngủ.
Thiếu xơ
Một hậu quả khác của việc ăn nhiều thịt là bạn sẽ ăn ít các loại thực phẩm khác như ngũ cốc nguyên hạt, các loại rau củ trái cây tươi. Làm bạn dễ bị đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy, do khả năng tiêu hóa kém.
Thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng thiếu chất xơ – một dạng carbohydrate quan trọng cho quá trình tiêu hóa thức ăn và điều chỉnh lượng đường ở trong máu.
Thiếu nước
Một tác dụng phụ khác của chế độ này là cơ thể cần nhiều nước để có thể xử lý protein, làm bạn bị mất nước. Mặc dù protein quan trọng cho sức khỏe, giúp xây dựng và sửa chữa hệ cơ.
Khi bạn tiêu thụ nhiều hơn mức cho phép, cơ thể sẽ cần có nhiều chất lỏng hơn để thải được nitơ dư thừa. Nếu không uống đủ nước để bù đắp lại sẽ khiến bạn có thể cảm thấy choáng váng hoặc bị khó chịu.
Dễ tăng cân
Chế độ ăn giàu protein giúp đạt được mục tiêu giảm cân vì làm bạn no lâu hơn sau bữa ăn. Nhưng điều quan trọng cần chú ý là một số loại thịt cực kỳ giàu calo, tức là chúng chứa nhiều calo hơn so với những loại thực phẩm khác.
Những loại thịt có nhiều calo nhất như những miếng thịt béo hoặc các sản phẩm được chế biến sẵn như bánh mì kẹp thịt, thịt xông khói, giăm bông hoặc xúc xích. Vì vậy, nếu bạn đang giảm cân, nên chọn phần nạc của thịt bò, thịt gia cầm hoặc cá – vì chúng có ít calo hơn trên cùng một khẩu phần.
Tăng nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư và bệnh tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy được mối liên kết giữa ăn nhiều thịt đỏ và các loại thịt chế biến sẵn sẽ gia tăng nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư, bệnh tim mạch.
Những lợi ích sức khỏe của việc bỏ thịt hoàn toàn hoặc giảm tiêu thụ thịt
Tính axit giảm
Các sản phẩm thực phẩm làm từ thịt kích thích sản xuất axit ở dạ dày, có thể dẫn đến các bệnh như thừa axit, ợ chua, đau dạ dày… Cần quan tâm đến chế độ ăn dựa trên thực vật để có thể chống lại được sự sản sinh axit trong dạ dày của mình.
Giảm cân
Những người ăn thịt chuyển sang chế độ ăn thực vật thì trọng lượng của họ giảm đáng kể (lành mạnh) mà không cần phải nỗ lực nhiều. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân, thì nên loại bỏ thịt ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Ngoài ra, những người ăn chế độ ăn thực vật có xu hướng tiêu thụ ít năng lượng và ít chất béo hơn.
Bên cạnh đó, một số lợi ích khác của chế độ ăn này như giúp ruột khỏe mạnh hơn, giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II, giảm bớt lượng cholesterol ở trong máu, giảm nguy cơ về nhiễm trùng và có một gien khỏe mạnh hơn cũng như có thể cải thiện được sức khỏe cho làn da.
