CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM: BÁNH CANH GẠO LỨT

Để gạo lứt gần hơn với bữa ăn hằng ngày

Gạo lứt được nhiều người lựa chọn, nhưng để duy trì trong bữa ăn hằng ngày không phải lúc nào cũng thuận tiện. Việc chuẩn bị và nấu thường cần nhiều thời gian hơn, trong khi người tiêu dùng hiện đại vẫn mong muốn có một bữa ăn nhanh gọn nhưng được làm từ những nguyên liệu mình tin tưởng.

Từ nhu cầu đó, Công ty TNHH Tú Trinh Foods-VN (Tú Trinh Foods-VN) bắt đầu nghiên cứu bánh canh gạo lứt từ gạo lứt đỏ Hương Dứa. Thay vì chỉ xuất hiện trong những bữa cơm, hạt gạo lứt được đưa vào món bánh canh quen thuộc, tạo thêm một cách thưởng thức gần gũi và thuận tiện hơn.

Tuy nhiên, đưa gạo lứt vào sợi bánh không đơn giản là thay thế gạo trắng bằng gạo lứt. Do vẫn giữ lớp cám bên ngoài, gạo lứt có khả năng hút nước và độ kết dính khác với gạo trắng. Nếu tỷ lệ nguyên liệu hoặc cách xử lý không phù hợp, sợi bánh có thể bị khô, dễ đứt và khó giữ được cấu trúc sau khi chế biến.

Từ kinh nghiệm làm sợi bánh tại Long Thuận, Hồng Ngự, Đồng Tháp, kết hợp với nhiều lần thử nghiệm, Tú Trinh Foods-VN đã từng bước điều chỉnh độ mịn của bột, tỷ lệ phối trộn và độ ẩm phù hợp. Mục tiêu không chỉ là tạo ra sợi bánh có màu đỏ nâu mà còn phải bảo đảm cấu trúc ổn định, dễ nấu và phù hợp với nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Gạo lứt đỏ Hương Dứa sau khi được lựa chọn và sơ chế sẽ được xay thành bột, kiểm soát độ ẩm rồi phối trộn cùng bột năng, nước và muối theo tỷ lệ đã được nghiên cứu. Hỗn hợp sau đó được tạo sợi bằng công nghệ ép đùn.

Sau khi hoàn thiện, sản phẩm được cấp đông sâu ở –40°C và bảo quản ở –18°C. Bánh được chia thành từng vắt, giúp người dùng dễ dàng lấy lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Sản phẩm có thể chế biến trong thời gian ngắn thành món nước, món xào hoặc món trộn.

Cách chia bánh thành từng vắt và khả năng chế biến trong thời gian ngắn giúp gạo lứt được tiếp cận theo một hình thức thuận tiện hơn, phù hợp với nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Điểm đặc trưng của bánh canh gạo lứt Tú Trinh Foods-VN là màu đỏ nâu đến từ chính gạo lứt đỏ Hương Dứa. Sản phẩm không sử dụng hương liệu và phẩm màu để tạo nên màu sắc đặc trưng.

Màu đỏ nâu đến từ chính gạo lứt đỏ Hương Dứa là dấu hiệu nhận diện tự nhiên của sản phẩm, đồng thời làm rõ sự khác biệt so với bánh canh gạo thông thường.

Bánh canh gạo lứt không được tạo ra để thay thế bánh canh truyền thống, cũng không chỉ để chạy theo một xu hướng nhất thời. Đây là cách Tú Trinh Foods-VN đưa gạo lứt vào một hình thức sử dụng mới, giúp người yêu thích loại gạo này có thêm lựa chọn tiện lợi mà vẫn gần gũi với thói quen ăn uống của người Việt.

Sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất tại Long Thuận, Hồng Ngự, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gạo, tiếp nối kinh nghiệm làm sợi bánh và tạo việc làm cho lao động địa phương.

Bánh canh gạo lứt được sản xuất theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018. Tú Trinh Foods-VN cam kết lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, kiểm soát quá trình sản xuất và không sử dụng hương liệu, phẩm màu.

Từ gạo lứt đỏ Hương Dứa, Tú Trinh Foods-VN tạo nên một cách thưởng thức mới: nhanh gọn hơn trong khâu chuẩn bị nhưng vẫn giữ được sự gần gũi của món ăn Việt.

Bánh canh gạo lứt – Một cách thưởng thức mới từ hạt gạo Việt

Bánh canh bí đỏ – Mang màu của nông sản vào từng sợi bánh